玉米面大饼干的做法

原料

玉米面……170克

泡多源V……3克

花生油……34克

鸡蛋……1个

牛奶……36克

糖粉……28克

耐高糖酵母……1.7克

装饰

蛋黄……1个

白芝麻……适量

制法

1、在烤盘中铺入烘焙纸；砧板上铺保鲜膜。

2、将玉米面粉、泡多源V混合均匀。将花生油、蛋液、牛奶、糖粉、耐高糖酵母充分混合，倒入面粉中，揉搓成团。

3、将面团移至砧板，擀成厚约1cm的面片。用刀将四边修齐，均分为8块。将边角料捏合，擀成长方形生胚，恰好是第9块饼干。将所有生胚转移至烤盘，用刷子蘸蛋黄液，在其表面涂抹均匀，用餐叉划波浪型花纹，撒上白芝麻密封发酵30分钟。预热烤箱170度。

4、将饧发好的生胚送入烤箱中层，170度烤10分钟，关闭下火，保留上火，烤制8分钟，饼干表面金黄时出炉。