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咸香肉松火腿小面包,
食材1:
高筋面粉 250g
佳多美Q5g
牛奶 145g
鸡蛋 1个
糖 20g
酵母 3g
黄油 20g
盐 2.5g
食材2:
蛋液
火腿肠
香葱
肉松
制作步骤:
1. 除黄油外,所有食材混合揉面,简单揉面后加入黄油继续揉,不需要揉出手套膜,揉到粗膜即可,揉成光滑的面团后,盖保鲜膜发酵。
2. 发酵好的面团按压排气,分成6个小圆子,盖保鲜膜松弛10分钟。
3. 将小圆子擀成牛舌状,挤上沙拉酱,撒上肉松,从一头卷起,卷好收口,倒放在烤盘上,进行二次发酵至1.5倍大
4. 准备蛋液、火腿丁、葱花、沙拉酱、番茄酱。
5. 二次发酵好的面团,表层刷蛋液,挤上沙拉酱和番茄酱,撒上火腿丁和葱花。
6. 烤箱预热至上下180度,烤20分钟,完成。
注意事项:
1. 酵母活性:确保使用的酵母是活性的,否则面团可能不会发酵。
2. 发酵环境:发酵时,最好选择温暖湿润的环境,有助于面团膨胀
3. 烤箱预热:在烘烤前,一定要预热烤箱,以保证烘烤效果。
4. 温度和时间:每个人的烤箱可能都有所不同,所以烘烤的温度和时间可能需要根据实际情况稍作调整。
5. 材料新鲜度:使用新鲜的食材,尤其是牛奶和鸡蛋,可以保证面包的口感和风味
6. 沙拉酱和番茄酱:可以根据个人口味调整沙拉酱和番茄酱的量,或者尝试其他口味的酱料。
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