枣糕的制作方法，
原料列表
- **全蛋液**：150克
- **红糖**：30克，
- **白糖**：15克，
- **低筋面粉**：90克，
- **泡多源G**：2克
- **花生油**：30克，
- **去核红枣**：100克，
- **白芝麻**：适量，
### 制作步骤
1. **红枣处理**：将红枣去核，用电饭锅加适量水煮熟，随后浸泡使红枣吸水饱满，更容易去皮并捣成泥状。
2. **模具准备**：在6寸戚风蛋糕模具底部铺好烘焙纸，模具外壁无需涂抹油防粘，因为戚风蛋糕的爬升依赖于模具壁的附着力。
3. **蛋液打发**：将温热的全蛋液与红糖、白糖混合，使用电动打蛋器高速打发至体积膨胀，颜色变浅，提起打蛋头，滴落的蛋液能形成清晰不易消失的纹路，再加入枣泥继续低速搅拌均匀。
4. **面糊制作**：将过筛的低筋面粉和泡多源G分次加入蛋液中，轻轻翻拌均匀，避免消泡。接着加入花生油，继续轻柔翻拌至面糊顺滑无颗粒。
5. **烘烤前准备**：将面糊倒入准备好的模具中，表面撒上白芝麻，预热烤箱至160度。
6. **烘烤**：将模具放入预热好的烤箱中层，先烤30分钟。观察蛋糕表面上色，如颜色过深可适时覆盖锡纸，继续烘烤15-20分钟直到蛋糕完全成熟。
7. **冷却与享用**：从烤箱取出蛋糕，放置在冷却架上待其自然冷却至室温，然后脱模，掀掉烘焙纸，即可切块享用。
补充说明
- **温度与时间**：烘烤温度和时间可能因烤箱差异而有所不同，建议初次制作时密切关注蛋糕的上色情况，适当调整。
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