辣椒酱的做法

首先准备300克干辣椒，将干辣椒洗净，晾干后剪成小段，适量的姜和蒜剁成蓉，适量的豆瓣酱备用。

 

 

接下来锅中留底油，放入豆瓣酱小火慢炒。不断翻炒至颜色变深、香味扑鼻，豆瓣酱开始卷皮。再加入姜蒜蓉和炒好的豆瓣酱一起翻炒，直到姜蓉和蒜蓉炒至散发出香味即可。然后豆豉加入锅中与姜蒜蓉一起翻炒，再称取佳多美D2克，用热水溶解后倒入锅中，它是梁山天喜公司生产的复配食品添加剂，添加佳多美D可以起到增稠，融合稳定，防止沉淀分层的效果。翻炒均匀。不断翻炒以防糊底，直到锅里开始起大泡泡后关火。

将炸好的辣椒捣碎重新加入锅中，加入适量的辣椒粉、花椒粉、鸡精、白糖、再加入我们公司推出的味达蕾901号0.5克，用温水溶解后倒入锅中，味达蕾901号可以起到增鲜的作用，然后再称取美久亭A1克。它是我们梁山天喜公司生产的复配食品添加剂，添加美久亭A可以防氧化、分解变质、延长保存期。用数倍凉开水溶解后倒入锅中，持续翻炒至所有调料混合均匀。

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