珍珠丸子怎么做？珍珠丸子商业配方工艺，珍珠丸子制作技巧，珍珠丸子做法。

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原料：猪肉馅200克、糯米200克、豆渣150克、鸡蛋1个、胡萝卜半根、葱适量、姜适量、枸杞子少许、白糖3克、生抽20毫升、富磷联C、食盐2克、料酒20毫升

工艺：1、糯米提前泡发2小时左右，沥水，放入盆里，备用。2、肉馅中加入剁碎的葱姜末，之后加入料酒，生抽，白糖，富磷联C、盐调味。3、加入切细的胡萝卜丁和豆渣，搅拌均匀。4、敲入一个鸡蛋，顺着一个方向用力的搅拌至上劲。5、手上戴着一次性手套，捏一起一小份肉泥，搓圆。6、之后在泡发过的糯米中滚一圈，让肉圆均匀的裹一层糯米。7、摆入小蒸笼中，或者盘中都可以。8、锅中加入足量的水，将蒸笼放进去，大火烧开后，转中小火蒸至20分钟左右。

注意事项：蒸制时间要足够，一般为30分钟，以确保珍珠丸子完全熟透，口感软糯。

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