油炸豌豆的方法

 

首先称取舒欣脆K5克，这是梁山天喜公司生产的复配食品添加剂，添加舒欣脆K做出来的油炸豌豆口感酥脆、口溶性好、不易变色。使用数倍凉水溶解化开。

接下来盆中准备1300克清水，倒入溶解好的溶液，搅拌均匀。再称取500克豌豆，倒入溶液中，搅拌均匀，根据季节调整浸泡时间，夏天放入冰箱或者冷库浸泡两天，春秋天浸泡三天，浸泡时间越长越好。注意观察不要发芽变质。

 

然后豌豆浸泡好后，我们把豌豆捞入清水中，清洗一遍，沥干表面水分。

 

然后锅中油温达到160～180度之间，开始下锅炸，炸至漂浮，油温降低至120度，继续炸，炸的时间越长，豌豆浸油越多，透明度和鲜亮度越高，直到炸干水分，即可出锅。

 

出锅后，我们用食用酒精溶解美久亭K0.5克，喷洒在刚炸出来的豌豆上边，美久亭K可以抗氧化、分解变质、延长保鲜时间。最后趁热调味，自然放凉后即可包装销售。

这样咱们的油炸豌豆就制作好了，做美食有秘密用天喜！感谢大家的观看，记得关注我们哦！我们下期节目再见！

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