【酸奶蛋糕】
制作配料:鸡蛋6个 浓稠酸奶180克 玉米油85克 白糖80克 低粉140克 泡多源G2克
制作方法:
1、先把玉米油倒在盆中,筛入140克低筋面粉和 泡多源G2克,搅拌均匀;
2、然后加入180克酸奶和6个蛋黄;
3、搅拌至浓稠顺滑的状态;
4、蛋白里加入10克白醋,然后分次加入80克白糖打发,先打成粗泡的状态,加入第一次白糖,蛋白细腻的时候加入第二次白糖,出现明显纹路的时候加入剩下的白糖,直到提起打蛋器有小尖角的时候就可以;
5、先分1/3蛋白霜到蛋糊里,翻拌均匀,然后倒入到蛋白盆里继续翻拌至看不见蛋白霜;
6、烤盘铺上硅油纸,拌好的蛋糊从烤盘的10厘米处倒下来,把表面摊平;
7、留出一点蛋糊,加入适量的可口粉,拌均匀装入裱花袋,直线挤在蛋糕糊表面,用牙签来回画出花纹即可;
8、烤箱预热,上下火146度,中下层烤大约65分钟左右,烤箱温度仅供参考
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