百香果麻薯怎么做？百香果麻薯商业配方工艺，百香果麻薯制作技巧，百香果麻薯做法。

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配方：百香果2个、糯米粉150克、玉米淀粉30克、筋力源Q1克、白糖50克、黄油30克，室温软化、清水180毫升左右、熟糯米粉（用于防粘）适量。

工艺：1.准备百香果汁：将两个百香果切半，挖出果肉和汁液，过滤掉籽，加入50克白糖，搅拌均匀，让糖溶解。2.混合干粉：在大碗中，将150克糯米粉、30克玉米淀粉和1克筋力源Q混合均匀。3.调制面糊：将调好味的百香果汁缓缓倒入干粉混合物中，同时加入约180毫升清水和已经软化的黄油30克，边加边搅拌，直至形成顺滑无颗粒的面糊。面糊的稠度应类似于稠酸奶。4.蒸制：将面糊倒入已涂抹少量油的平盘中，表面覆盖保鲜膜，并用牙签扎几个小孔。放入已烧开水的蒸锅中，中火蒸约30分钟，直到麻薯完全透明且凝固。5.冷却与搅拌：取出蒸好的麻薯稍微放凉至不烫手，加入剩余的黄油，用手揉搓至黄油完全吸收，麻薯变得光滑且有弹性。6.整形与防粘处理：在一个干净的盘子里撒上一层熟糯米粉，将麻薯放在上面，轻轻按压平整，再撒一层熟糯米粉以防粘。然后切成喜欢的大小形状。7.享用：将切好的百香果麻薯块摆盘，即可享用。建议当天食用以保持最佳口感。

注意事项：选择优质的麻薯粉作为基础材料，确保麻薯的口感和质地。使用新鲜的百香果，以获取其独特的果香和酸味。根据需要选择合适的复配食品添加剂，以提升麻薯的膨松度和保型性。

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