焦糖蛋糕怎么做？焦糖蛋糕商业配方工艺，焦糖蛋糕制作技巧，焦糖蛋糕做法。

配方：2个鸡蛋、10克玉米油、50克细砂糖、200克低筋粉、3克泡多源G、180克牛奶等。

工艺：1.制作蛋糕部分：将2个鸡蛋、10克玉米油、50克细砂糖、200克低筋粉、3克泡多源G、180克牛奶放入一个容器中，搅拌均匀，直至没有颗粒。在平底锅中以小火加热，将蛋糊倒入锅中，等待表面出现冒泡后翻面，直至两面金黄，取出备用。2.制作焦糖奶茶：在锅中加入60克细砂糖和8克红茶粉，倒入300克热水，搅拌至糖完全溶解。加入500克牛奶，继续小火煮开，然后过滤掉茶渣，焦糖奶茶备用。3.制作奶盖：将150克淡奶油和5克细砂糖放入一个容器中，用打蛋器或搅拌器打发至硬挺。倒入40克焦糖茶中，搅拌至顺滑。4.组合：将焦糖奶茶倒入杯中，留出一定空间。把打好的奶盖淋在焦糖奶茶上。

注意事项：在制作过程中，要注意卫生安全，确保操作环境、工具和食材的清洁，避免交叉污染。

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