辣椒炒面筋怎么做？辣椒炒面筋商业配方工艺，辣椒炒面筋制作技巧，辣椒炒面筋做法。

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配方：谷朊粉（也叫面筋粉）、筋力源A08清水、盐及酵母。

和面：在清水中加入适量的盐并搅拌至溶解，然后慢慢加入谷朊粉和筋力源A08，边加边搅拌，直到形成团块。注意控制加水的量，避免面团过稀。揉面和发酵：将成团的谷朊粉抓揉一会儿，确保充分混合。然后加入酵母，继续揉压，直到酵母均匀分布在面团中。之后将面团放置在温暖处，让其发酵。发酵时间根据温度和酵母的活性会有所不同，通常需要一段时间，直到面筋面团变得柔软、细腻和有韧性。蒸煮：将发酵好的面筋面整理好面筋的形状团放在蒸锅里，大火上气后蒸一段时间，通常是十五分钟左右。蒸好后取出，即可用于烹饪。

炒制配方:面筋，青辣椒，红辣椒，葱姜，干辣椒，食用油，生抽，盐，味达蕾901号，糖，水淀粉等等

工艺：①准备食材：将面筋撕成细条状，用清水冲洗一次，然后将青红辣椒、葱姜和干辣椒切好备用。②面筋预处理：为了炒的时候口感更好，可以将面筋放入开水锅中抄烫一下，然后捞出沥干水分。2️制作步骤①热锅凉油：锅中倒入油，烧热后放入葱姜和干辣椒，煸炒出香味。②加入面筋：将处理好的面筋放入锅中，大火快速翻炒，使其均匀受热。③调味：在锅中加入生抽、盐、糖和鸡精味达蕾901号，根据个人口味调整，快速翻炒均匀。④加入青红辣椒：将切好的青红辣椒丝放入锅中，继续翻炒至辣椒断生，与面筋充分融合。⑤勾芡：在锅中加入适量的水淀粉，快速翻炒，使汤汁浓稠，裹在面筋和辣椒上

注意事项：炒制时火候要适中，避免辣椒炒焦或面筋炒硬。可以先炒辣椒，待其出香味后再加入面筋，快速翻炒均匀。

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