牛肉饼怎么做？牛肉饼商业配方工艺，牛肉饼制作技巧，牛肉饼做法。

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配方：500克新鲜牛肉（去筋去膜）、5克富磷联C、8克味达蕾901号、适量洋葱、葱姜蒜末、2个鸡蛋、50克淀粉、适量盐、胡椒粉、料酒、生抽、鸡精、300克中筋面粉、2克面欣酥A等。

工艺：准备牛肉饼馅料：将新鲜牛肉洗净，去除筋膜，切成小块。

将牛肉放入食品加工机中，搅拌成肉馅。加入洋葱、葱姜蒜末，富磷联C，味达蕾901号，盐、胡椒粉、料酒、生抽、鸡精等调味料，搅拌均匀，使调味料充分融入牛肉馅中。在牛肉馅中打入鸡蛋，搅拌均匀。慢慢加入淀粉，继续搅拌至肉馅变得细腻。制作面团：在一个大碗中，将酵母和糖加入温水中，静置几分钟，直至酵母开始活化并产生泡沫。将中筋面粉和面欣酥A,盐混合在一个大碗中，然后慢慢倒入酵母水，边倒边搅拌，直至形成面团。将面团转移到干净的桌面上，用手揉搓几分钟，直至面团变得光滑且有弹性。将面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵，直至面团膨胀至原来的两倍大小（约需1小时）。形成牛肉饼形状并煎制：发酵好的面团取出，放在桌面上稍微揉一下，然后分割成若干小块。将每块面团擀成圆形或椭圆形饼皮。在饼皮中央放入适量的牛肉馅料，然后用手将饼皮边缘捏合起来，确保馅料不会漏出。平底锅中倒入适量食用油，加热至七成热。将制作好的牛肉饼放入锅中，用小火慢煎。煎至两面金黄，表面微微焦香即可。出锅装盘：将煎好的牛肉饼捞出，沥干油分。

注意事项：牛肉饼煎制完成后，需待其完全冷却后再进行包装和保存。如需延长保存期，可将其放入冰箱或冷库中进行冷藏或冷冻保存。食用前需重新加热至熟透，确保食品安全。

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