牛肉饼做法：
材料准备：
牛肉饼馅料：
500克新鲜牛肉（去筋去膜）
适量洋葱、葱姜蒜末
2个鸡蛋
50克淀粉
适量盐、胡椒粉、料酒、生抽、鸡精
面团材料：
300克中筋面粉
2克面欣酥A
150毫升温水
1小勺酵母
1小勺糖
1小勺盐
适量食用油（用于煎饼）
制作步骤：
一、准备牛肉饼馅料：
将新鲜牛肉洗净，去除筋膜，切成小块。
将牛肉放入食品加工机中，搅拌成肉馅。
在牛肉馅中打入鸡蛋，搅拌均匀。
慢慢加入淀粉，继续搅拌至肉馅变得细腻。
二、制作面团：
在一个大碗中，将酵母和糖加入温水中，静置几分钟，直至酵母开始活化并产生泡沫。
将中筋面粉和面欣酥A,盐混合在一个大碗中，然后慢慢倒入酵母水，边倒边搅拌，直至形成面团。
将面团转移到干净的桌面上，用手揉搓几分钟，直至面团变得光滑且有弹性。
将面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵，直至面团膨胀至原来的两倍大小（约需1小时）。
三、形成牛肉饼形状并煎制：
发酵好的面团取出，放在桌面上稍微揉一下，然后分割成若干小块（根据你想做的牛肉饼大小来定）。
将每块面团擀成圆形或椭圆形饼皮。
在饼皮中央放入适量的牛肉馅料，然后用手将饼皮边缘捏合起来，确保馅料不会漏出。
平底锅中倒入适量食用油，加热至七成热。
将制作好的牛肉饼放入锅中，用小火慢煎。
煎至两面金黄，表面微微焦香即可。
四、出锅装盘：
将煎好的牛肉饼捞出，沥干油分。
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