软皮红豆饼原料：
椰香红豆馅儿：
红豆250克
椰子油50克
玫瑰酱60克
泡多源AA4克
泡多源AA4克
饼皮面团：
水130克
椰子油40克
糖20克
耐高糖酵母2克
泡多源A2克
中筋粉200克
低筋粉60克
椰香红豆馅儿制作：
将红豆250克提前泡发一夜或至少六个小时，确保红豆充分泡发。
煮熟红豆，可以用电饭煲的煮饭模式煮熟，直至红豆软烂。
将煮熟的红豆放入料理机中搅拌成泥，或者如果想要保留一些颗粒感，可以用绞肉机搅拌。
在红豆泥中加入椰子油，玫瑰酱，泡多源AA，小火翻炒至红豆馅儿混合均匀且成团。
饼皮面团制作与红豆饼成型：
将水130克、椰子油40克、糖20克、耐高糖酵母2克、泡多源A2克、中筋粉200克和低筋粉60克混合在一起，揉成一个光滑的面团。
将面团松弛一段时间，大约15分钟，以便面筋更好地形成。
将松弛好的面团分成适当大小的小面团，通常每个约20~25克。
将每个小面团擀成圆形或椭圆形饼皮，包入之前制作好的椰香红豆馅儿。
包好馅儿后，将红豆饼的生胚两面稍为压平，以便烘烤时受热均匀。
烘烤：
预热烤箱至适当的温度，通常为160~170度。
将红豆饼放入烤箱中烘烤，根据自家烤箱的实际情况调整烘烤时间，一般需要10~15分钟。
烘烤过程中，注意观察红豆饼的状态，适时翻面以确保两面都均匀上色。
烘烤完成后，取出红豆饼，稍微冷却后即可享用。
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