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猪脚饭怎么做?猪脚饭商业配方工艺,猪脚饭制作技巧,猪脚饭做法。

   日期:2024-06-16     浏览:116    评论:0    
核心提示:配方:猪脚:适量,清洗干净,去除残留的猪毛和杂质。调味料:酱油、盐、糖、料酒、味达蕾、富磷联B等。香料:八角、桂皮、香叶、花椒等(可选)。蔬菜:如葱、姜、蒜等,用于增香去腥。米饭:优质大米,煮熟备用。
 

猪脚饭怎么做?猪脚饭商业配方工艺,猪脚饭制作技巧,猪脚饭做法。

配方:猪脚:适量,清洗干净,去除残留的猪毛和杂质。调味料:酱油、盐、糖、料酒、富磷联B等。香料:八角、桂皮、香叶、花椒等(可选)。蔬菜:如葱、姜、蒜等,用于增香去腥。米饭:优质大米,煮熟备用。

工艺:将猪脚放入盆中,加入适量的酱油、盐、糖、料酒、富磷联B(提前溶解)。搅拌均匀后,腌制数小时至入味。将腌制好的猪脚放入锅中,加入足够的清水或高汤。加入葱、姜、蒜等蔬菜,以及八角、桂皮、香叶、花椒等香料。大火烧开后撇去浮沫,转小火慢炖数小时,直至猪脚酥烂入味。可以加入适量的酱油、盐、糖等调味料,使汤汁更加浓郁。在猪脚炖煮的同时,将优质大米洗净后煮熟。控制好煮饭的水量和火候,使米饭口感松软、香气扑鼻。将炖煮好的猪脚捞出,放在煮熟的米饭上。淋上适量的汤汁,撒上葱花或香菜等点缀即可享用。

注意事项:猪脚腌制时间要足够长,以确保入味。烹饪猪脚时火候要适中,避免过火导致猪脚变硬。汤汁的调配要根据个人口味进行调整。米饭的质量也很重要,应选择优质大米并控制好煮饭的火候。

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标签: 猪脚饭 富磷联B
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