黄金香芋烤卷
产品配方
蛋糕胚：
全蛋 800g
细砂糖 150g
牛奶 100g
盐 2g
低筋粉 100g
蛋糕粉 100g
泡多源G 4g
大豆油 100g
馅料：
香芋馅味 适量
做法
1
1
▫️先把全蛋、细砂糖、牛奶和盐倒入搅拌机中速搅拌，搅拌至糖溶解。
2
▫️加入过筛后的低筋粉，蛋糕粉和泡多源G，慢速搅拌混合均匀后，快速打发至比重0.38。
3
▫️缓慢加入色拉油，拌匀即可。
4
▫️ 放入上火200℃下火150℃烤箱，烘烤15分钟左右。
5
▫️蛋糕平胚冷却后，中间对半切开，抹上香芋馅味，卷好后，在表面抹上一定厚度的香芋酱，刷上蛋黄液，用叉子划花纹。
6
▫️放入烤箱上火 230℃，不用下火，烘烤 8 分钟左右即可。
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