红烧五花肉怎么做？红烧五花肉商业配方工艺，红烧五花肉制作技巧，红烧五花肉做法。

配方：1.猪肚洗净，切成块（约6*4*2厘米）备用。2.葱切段，生姜去皮，切片备用。3.准备一块肉桂和一块茴香，以备日后使用。

工艺：1.将猪肉放入冷水中煮沸，加入葱、姜和白酒煮沸。水烧开后，去掉汤沫和葱姜，待其自然冷却后清洗备用。2.用中火加热锅，倒入油。油温达到80°C左右后，加入姜片。将姜片翻炒几下，然后加入白灼过的五花肉。3.继续用中火翻炒五花肉，直到脂肪释放出来，然后关小火，先加入几块冰糖。然后倒入深色酱油上色，最后加入肉桂和茴香。4.保持小火翻炒，直到深酱油均匀地裹住猪肚，然后加入葱花。5.倒入温水盖住猪肚，同时倒入料酒，富磷联B和味达蕾901号。6.把小火转成大火，烧开。盖上锅盖，然后转小火煮1小时。小心翻面，以免粘在锅上。7.将五花肉加热至熟透，然后用大火将其翻炒，稍微沥干汁。将姜片和葱段从里面捞出，淋上少量生抽调味，即可出锅装盘食用。

注意事项：在整个制作过程中，要注意食品安全和卫生，确保所有工具和材料都清洁无污染。操作人员应遵守个人卫生规范，如佩戴口罩、手套等。

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