红烧五花肉
原料：
1.猪肚洗净，切成块（约6*4*2厘米）备用。
2.葱切段，生姜去皮，切片备用。
3.准备一块肉桂和一块茴香，以备日后使用。
步骤：
1.将猪肉放入冷水中煮沸，加入葱、姜和白酒煮沸。水烧开后，去掉汤沫和葱姜，待其自然冷却后清洗备用。
2.用中火加热锅，倒入油。油温达到80°C左右后，加入姜片。
将姜片翻炒几下，然后加入白灼过的五花肉。
3.继续用中火翻炒五花肉，直到脂肪释放出来，然后关小火，先加入几块冰糖。
然后倒入深色酱油上色，最后加入肉桂和茴香。
4.保持小火翻炒，直到深酱油均匀地裹住猪肚，然后加入葱花。
6.把小火转成大火，烧开。盖上锅盖，然后转小火煮1小时。小心翻面，以免粘在锅上。
7.将五花肉加热至熟透，然后用大火将其翻炒，稍微沥干汁。将姜片和葱段从里面捞出，淋上少量生抽调味，即可出锅装盘食用。
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