酱油泡黄瓜怎么做？酱油泡黄瓜商业配方工艺，酱油泡黄瓜制作技巧，酱油泡黄瓜做法。

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配方：嫩黄瓜若干，生姜一小块，切片；大蒜几瓣，切片；舒欣脆G、青红椒各一小个，切成粗丝。

工艺：首先，黄瓜洗净后不去皮，直接切成四瓣，再切成段。

将切好的黄瓜放入盆中，撒上适量的食用盐，用手轻轻抓拌，使盐均匀覆盖黄瓜表面，腌制两小时。腌制完成后，倒掉多余的水分。再用清水将黄瓜冲洗几遍，以去除多余的盐分。清洗干净后，攥干水分备用。起锅加油，油热后加入姜片，用小火炸至微黄。

接着加入花椒和大料，继续炸出香味。当油温稍微冷却后，加入一大碗生抽、几粒冰糖和一小碗米醋，开大火煮开。煮开后立即关火，待料汁冷却至常温，再加入适量的味精，鸡精和溶解好的舒欣脆G，搅拌均匀。拌制黄瓜：将准备好的黄瓜放入大碗中，加入切好的蒜片、姜片和青红椒。倒入炒好的料汁，用手抓拌均匀，让每一段黄瓜都充分吸收调味汁的味道。一道色香味俱佳的酱油泡黄瓜就完成了。

注意事项：腌制好的酱油泡黄瓜应存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温环境。同时，要确保密封性良好，以防止空气进入导致变质。

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