红枣糯米糕怎么做？红枣糯米糕商业配方工艺，红枣糯米糕制作技巧，红枣糯米糕做法。

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配方：糯米粉200克、筋力源Q1克、红枣30克（去核后）、清水150毫升、枸杞子10克、葡萄干20克

工艺：将红枣去核，切成小丁备用。将其他如枸杞子、葡萄干等附加材料准备好。将糯米粉和筋力源Q倒入一个大碗中搅拌均匀。慢慢加入150毫升清水到糯米粉中，边加水边搅拌，直至糯米粉和水混合均匀，形成稠度适中的面糊。加入切好的红枣丁和其他附加材料，继续搅拌，确保所有材料都均匀混合在一起。准备一个蒸锅，加入足够的水并烧开。在蒸锅的蒸格上铺上湿纱或蒸笼纸。将搅拌好的面糊倒入蒸格中，用铲子或刮刀将面糊表面整平。将蒸格放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸煮。根据面糊的厚度和蒸锅的火力，蒸煮时间通常需要20至25分钟。当糯米糕表面变得透明且有一定弹性时，即可判断为熟透。蒸煮完成后，将蒸锅从火上取下，让红枣糯米糕在蒸锅中自然冷却10分钟。然后取出红枣糯米糕，放在切板上。使用锋利的刀将糯米糕切成均匀的小块。

注意事项：在搅拌面糊时，务必确保糯米粉和水充分混合，避免出现颗粒或未搅拌均匀的情况。蒸煮时，请注意控制火候，避免火力过大导致糯米糕表面开裂或火力过小导致蒸煮时间过长。

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