抹茶奶冻饱饱碗的做法
二、所需材料
淡奶油：160g
牛奶：100g（额外少量用于抹茶混合）
代糖：20g（分两次使用）
抹茶粉：6g
佳多美A04：5g（提前溶解）
糯米粉：80g
温水：60g
蜜豆：适量
牛奶或椰奶：适量（用于浇汁）
三、制作步骤
抹茶奶冻
1.混合液体： 在锅中将淡奶油、牛奶和10g代糖搅拌均匀，加热至冒泡，不需要沸腾
2.调制抹茶： 抹茶粉先与少量热奶液混合，确保没有颗粒。
3.加热抹茶奶液： 把抹茶混合液倒回锅中，小火加热至均匀，然后关火。
4.加入佳多美A04溶解后，加入热抹茶奶液中，搅拌至均匀。
5.冷却过滤： 将混合液过筛一遍，倒入模具中，冷藏2小时或直至凝固。
糯米丸子
1.和面： 将糯米粉、温水和剩余的10g代糖搅拌成絮状，然后揉成面团。
2.制作丸子： 将面团揉成小丸子大小均匀。
3.煮丸子： 在沸水中煮丸子，直到它们浮到水面，捞出后过一遍凉水，让丸子表面不粘连。
组装
1.切奶冻： 将凝固的抹茶奶冻从冷藏中取出，切成小块或按照喜好的形状切割。
2.组合甜品： 在碗或杯子中，放入糯米丸子、切好的抹茶奶冻块和蜜豆。
3.浇汁： 最后倒入适量的牛奶或椰奶。
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