蒸面包的做法

第一步，先在大碗中打入四颗鸡蛋，加入50克白糖，四克耐高糖酵母，将鸡蛋搅散，酵母融化，接着再准备350克面粉和佳多美Q5克，，分次少量的倒在里面，边倒边用筷子搅拌，因为鸡蛋的大小各有不同，所以里面的面粉我们也可以适量的增减一些，最后搅成大的面絮状后，在里面倒入30克的食用油，然后下手给它揉成团。揉成团以后移交到案板上，像洗衣服一样抻拉，反复的揉搓，刚开始面团是偏软的，有点粘手，没关系，多揉几分钟就好了，最后揉成用手轻轻一抻，有薄薄的一层手套膜就可以了，然后再给它整理成圆形，放到大碗中扣上保鲜膜，放到温暖的地方发酵至体积的1倍大。

第二步、大概35分钟，可以看出这个面团的体积明显变大，手指一按不回弹，里面的蜂窝组织又非常丰富，说明已经发酵好，再将它取出移交到案板上，揉匀排气至原来的大小，之后给它擀成长方形的大薄片。

第三步、擀好以后，在表面撒上一层葡萄干，直接撒在上半部分就可以，然后将它从头卷起，底下留有三分之一的地方不用卷，然后用刀切成细长条，再给它从头卷起，再准备一个容器，在表面涂抹一点食用油，这样方便蒸好以后脱模，将卷好的面包坯子放在里面，再次扣上保鲜袋醒发15分钟。

第四步、时间到后，可以看出这个面包坯子体积明显变大，在表面涂抹一层蛋黄液，接着撒入一层椰蓉，不喜欢吃的也可以不放，然后扣上保鲜膜，扎几个透气孔，将它冷水放入锅中，水开以后计时蒸50分钟。时间到后，关火焖五分钟后再开盖，将它取出，去掉保鲜膜，以后将模具取出。