桃花云朵蛋糕怎么做？桃花云朵蛋糕商业配方工艺，桃花云朵蛋糕制作技巧，桃花云朵蛋糕做法。

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配方：奶油芝士200克、牛奶50毫升、植物油50毫升、低筋面粉80克、泡多源G3克、红曲粉5克、蛋黄4个、蛋清4个、柠檬汁适量、砂糖80克、淡奶油200毫升

工艺：1.将200克奶油芝士包覆保鲜膜，微波加热约20秒至软化，用打蛋器搅拌至顺滑。2.分次加入50毫升牛奶，继续搅拌均匀。随后加入50毫升植物油，确保每次加入都充分混合。3.筛入80克低筋面粉、3克泡多源G及5克红曲粉，轻轻拌匀，再加入4个蛋黄，混合至无颗粒。4.在干净无油的容器中，放入4个蛋清和柠檬汁，用电动打蛋器打发，期间分三次加入50克砂糖，直至蛋白霜提起呈弯钩状。5.取1/3蛋白霜加入蛋黄面糊中，用切拌手法轻柔混合，再倒回剩余蛋白霜中，继续切拌均匀。6.将混合好的面糊倒入预先铺有烘焙纸的60*40cm烤盘中，抹平表面。预热烤箱至上火200°C，下火140°C，烘烤约30分钟，或至蛋糕表面金黄且牙签插入中心能干净拔出。芝士奶油与组装：1.将200克奶油芝士与30克砂糖打至顺滑，分次加入200毫升冷藏的淡奶油，持续打发至出现明显纹路，适合裱花的状态。2.待蛋糕完全冷却后，将其平均切成3片，并修整边缘。取一片蛋糕放在转台上，涂抹一层芝士奶油，用抹刀抹平，重复此步骤直到所有蛋糕层堆叠完毕。最后，用剩余奶油覆盖整个蛋糕体，抹平。3.借助擀面杖或圆管，轻轻卷起蛋糕，确保卷紧实。用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏至少30分钟让其定型。4.从冰箱取出定型好的蛋糕卷，根据需要切割成8厘米或其他长度的小段。

注意事项：确保所有原材料新鲜、质量上乘，特别是鸡蛋、低筋面粉、泡多源G、白砂糖、牛奶等关键材料。同时，要准备好所需的食品添加剂，如泡多源G，以改善蛋糕的膨松度和口感。在搅拌面糊时，要确保所有材料充分混合均匀，避免出现干粉或结块现象。特别是泡多源G要与低筋面粉干拌均匀后再筛入，以充分发挥其膨松作用。同时，要注意控制面糊的稠度，以便更好地进行打发和烘烤。

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