肉松小贝怎么做？肉松小贝商业配方工艺，肉松小贝制作技巧，肉松小贝做法。

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配方：低筋面粉250克、泡多源G5克、鸡蛋4个、玉米油60克、柠檬汁适量、白砂糖适量、海苔肉松适量、沙拉酱适量。
工艺：首先将烤箱预热至上火150度，下火145度。确保所有材料称量准确，鸡蛋分离蛋白和蛋黄备用，低筋面粉过筛，泡多源G也一并过筛，以免有结块。1.将蛋黄加入玉米油中，用手动打蛋器搅拌均匀，随后加入适量柠檬汁和白砂糖，继续搅拌至糖融化。接着分次筛入低筋面粉和泡多源G，边加边轻轻翻拌，直至无干粉状态。2.在另一个干净无水无油的容器中，将蛋白打发。先用电动打蛋器低速打至出现鱼眼泡时，加入第一次糖；继续中速打发至泡沫细腻时加入第二次糖；最后高速打发至出现明显纹路时加入剩余糖，直至提起打蛋器能形成直立的小尖角。3.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀采用翻拌手法轻轻拌匀，避免消泡。然后将混合好的面糊倒回蛋白霜盆中，继续以同样的手法快速且轻柔地拌匀。4.将拌好的面糊倒入已铺好油纸的28*28厘米方形模具中，用刮刀抹平表面，轻震几下模具以去除大气泡。放入预热好的烤箱中下层，烘烤30分钟。组装肉松小贝1.按照之前步骤3所述操作，烤好后立即震出热气，倒扣冷却。完全冷却后，使用直径约5厘米的圆形模具切出蛋糕片。2.取一片蛋糕片，抹上适量沙拉酱，盖上另一片蛋糕片，形成小贝状。接着在外侧腰部涂抹沙拉酱，裹上一层海苔肉松，确保肉松粘附紧密。之后，蛋糕的顶部和底部也分别抹上沙拉酱，并再次滚动于肉松中，使其表面完全覆盖肉松。制作完成后，可根据个人喜好额外撒上一些海苔肉松作为装饰，增加口感与视觉效果。肉松小贝最好即做即食，以保持其外皮的香脆和内部的湿润。

注意事项：烘烤完成后，要及时将肉松小贝从烤箱中取出，并放在烤网上晾凉。避免在热的时候进行下一步操作，以免肉松小贝变形或塌陷。

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