芋泥香酥鸭怎么做？芋泥香酥鸭商业配方工艺，芋泥香酥鸭制作技巧，芋泥香酥鸭做法。

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配方：烤鸭，选择已经烤制好的鸭子，确保其肉质鲜嫩，去除所有骨头，只保留肉。芋头、紫薯粉、面欣酥B、面包糠、鸡蛋。

工艺：芋头面团制作1.将芋头块放入蒸锅中，大火蒸至软烂，约需20-30分钟，用筷子能轻易穿透即可。2.趁热将蒸熟的芋头捣成泥，这样更容易混合均匀。3.在芋泥中加入适量紫薯粉、糯米粉）和面欣酥B，混合均匀并揉成柔软不粘手的面团。如果面团太干，可适当加水。包制与裹粉；从芋头面团中取适量，搓成圆饼状，包入适量烤鸭肉，收口捏紧，整形成球状。将包好的芋泥鸭球均匀裹上打散的蛋液。接着将裹了蛋液的芋泥鸭球在外层均匀裹上一层面包糠，确保全面覆盖，以达到酥脆的外皮效果。将处理好的芋泥鸭饼放进油锅里，小火炸制金黄捞出。烤好后，让芋泥香酥鸭稍微冷却片刻，以免烫嘴。可以搭配蘸酱食用，如甜辣酱或蜂蜜芥末酱，增加风味。

注意事项：卫生安全：在制作过程中，要注意卫生安全，确保操作环境、工具和食材的清洁，避免交叉污染。

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