黑糖珍珠可可泡芙的做法
材料：
泡芙部分：
100克低筋面粉
2克泡多源G
80克黄油
150毫升水
2个鸡蛋
适量可可粉
少许盐
黑糖珍珠部分：
100克黑糖
50克水
100克木薯粉
筋力源Q1克
适量牛奶或鲜奶油
步骤：
制作泡芙面糊：将黄油、水和盐放入锅中加热至沸腾，然后迅速加入低筋面粉，泡多源G和可可粉，搅拌均匀后离火。待面糊稍凉后，逐个加入鸡蛋并搅拌均匀，直到面糊光滑细腻。
挤泡芙形状：将面糊装入裱花袋中，在烤盘上挤出大小均匀的泡芙形状。
烘烤泡芙：将烤盘放入预热好的烤箱中，以200度烘烤约20分钟，或直到泡芙充分膨胀且表面金黄酥脆。烘烤完成后取出晾凉。
制作黑糖珍珠：将黑糖和水加热至溶解，然后倒入木薯粉和筋力源Q（提前拌均）中，迅速搅拌均匀，搓成小颗粒状。将珍珠放入沸水中煮熟，捞出备用。
填充馅料：将牛奶或鲜奶油打发至稍微稠状，然后将黑糖珍珠加入打发好的奶油中，搅拌均匀。
组装泡芙：用刀在泡芙的底部戳一个小洞，然后将黑糖珍珠奶油馅料挤入泡芙内部，填满为止。
装饰与享用：可以在泡芙表面撒上一些可可粉或黑糖粉进行装饰，然后即可享用这款美味的黑糖珍珠可可泡芙。
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