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桂花酒酿软酪怎么做?桂花酒酿软酪商业配方工艺,桂花酒酿软酪制作技巧,桂花酒酿软酪做法。

   日期:2024-06-14     浏览:46    评论:0    
核心提示:配方:糯米粉250克、筋力源Q1克、黄油20g、奶酪适量,可用切片或碎片形式、桂花酒酿适量、桂花少许、熟粉适量。
 

桂花酒酿软酪怎么做?桂花酒酿软酪商业配方工艺,桂花酒酿软酪制作技巧,桂花酒酿软酪做法。
配方:糯米粉250克、
筋力源Q1克、黄油20g、奶酪适量,可用切片或碎片形式、桂花酒酿适量、桂花少许、熟粉适量。

工艺:在锅中将适量的糯米粉,筋力源Q,水混合,用小火慢慢加热,边加热边搅拌,直到面糊变成絮状。加入20g黄油,继续翻炒直到面糊抱团并且不粘于刮刀。将面糊移出锅,稍微冷却后在案板上撒上熟粉(防粘),反复拉扯直到面团变得顺滑。将面团均匀分成8份,每份擀成圆片,放置在模具中。在模具中的糯米皮上先放一层奶酪,然后加一层桂花酒酿,最后再盖上一层奶酪。将糯米皮的边缘向中心包裹好,确保馅料不外漏。用剪刀剪掉多余的部分,确保成型整齐,再次撒上熟粉防粘。用指腹在糕点中心轻轻按下形成小窝,这样可以在视觉上更有层次感。在每个糕点上撒上少许桂花作为装饰。

注意事项:在制作过程中要注意卫生安全,确保所有工具和容器都清洗干净。使用新鲜的原料,避免使用过期或变质的食材。

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