烧麦怎么做？烧麦商业配方工艺，烧麦制作技巧，烧麦做法。

配方：面粉500克，筋力源H4克，开水250克，（淀粉75克做铺面）馅：肉馅250克，葱花，酱油，盐，姜，花椒面，熟油，香油适量。

工艺：1、烫面。2、下剂用走棰将圆片咋成均匀的褶似荷叶。3、手拖住皮上馅边合拢一起，反手放屉上。4、蒸8分钟，时间长掉底。

调馅的顺序：肉馅放盆里，放入姜、花椒面、盐、香油、料酒搅拌均匀，再分次放入酱油搅拌，放入豆油，最后再分次加入水搅成粘稠状，再放葱花。

注意事项：确保所有原料新鲜、无变质。制作过程中注意个人卫生和操作环境的清洁，避免交叉污染。

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