软麻花怎么做？软麻花商业配方工艺，软麻花制作技巧，软麻花做法。

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配方：面粉500克，酵母5克，泡多源A20克，鸡蛋1个，水240克，白糖50克，油20克。

工艺：1、泡多源A撒入面粉里，搅拌均匀，扒窝，把所有的原料放一起合成面团，夏天醒5分钟，冬天醒15分钟。2、下剂子24个，取两个剂子搓成750厘米的长条，上劲，双手合拢后，在反方向搓条上劲，然后把条分成三等份，把三分之二折回来，剩余的三分之一往上折，拧成绳头状，成麻花生坯，整形好的麻花要放在铺有油纸的盘子里，防止粘连，并盖上保鲜膜进行二次醒发，直到体积明显增大。

油温在160°C左右，开始下锅炸，麻花下锅后不要立即翻动，等其炸制定型后再轻轻翻动，以免麻花变形，直到麻花表面变成金黄色即可捞出沥干油分。

注意事项：醒发环境要保持适宜的温度和湿度，避免面团干燥或发酵不足。油炸时油温要控制在160°C左右，避免油温过高导致麻花炸焦或油温过低导致麻花吸油过多。包装时要确保麻花完全冷却，避免热气导致包装破损或变质。

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