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六合面饼怎么做?六合面饼商业配方工艺,六合面饼制作技巧,六合面饼做法。

   日期:2024-06-13     浏览:37    评论:0    
核心提示:配方:A、面粉250克,玉米面100克,小米面50克,黄豆面50克,荞麦面50克,绿豆面50克。B、泡多源K10克,酵母4克。C、白糖10克,甜蜜素1克,水500克。





六合面饼怎么做?六合面饼商业配方工艺,六合面饼制作技巧,六合面饼做法。

配方:A、面粉250克,玉米面100克,小米面50克,黄豆面50克,荞麦面50克,绿豆面50克。B、泡多源K10克,酵母4克。C、白糖10克,甜蜜素1克,水500克。

工艺:1、B粉放入干粉中,2、C粉放入盆内溶化,再将A料缓缓倒入盆中,搅拌成糊状,醒发30分钟。3、用手勺盛出倒入平锅,160度烙,中小火烙制,盖上盖。待一面烙至金黄后,翻面继续烙制另一面,直至两面都呈金黄色且饼子熟透。

注意事项:烙制时要控制好火候,避免火太大导致饼子外焦里生或火太小导致饼子不熟。保存:烙制好的六合面饼可以放在干燥通风处保存,避免受潮变质。

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