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配方：面粉500克，泡多源A克，水280克，碱2-5克。

做法：1、把泡多源A倒入扒窝的面粉中调匀，揉匀，发酵（不超过12小时），一般晚上发早上制作。2、将发起的面团放案上，双手摊开，中间放碱水，揉搓后放水，小苏打水搓匀，验碱稍醒。3、面搓条，分八个剂子，肉馒头坯，醒20分钟，先用中火后在用大火蒸制20分钟。

注意事项：蒸制时要保持中火，避免大火导致馒头表面开裂或小火导致馒头不熟。蒸制时间一般为15-20分钟，根据馒头大小进行调整。

关火后不要立即揭盖，要焖3-5分钟再揭盖，以防馒头塌陷。

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