大碱馒头的新商业做法

日期：2024-06-13 浏览：29 评论：0

核心提示：大碱馒头的新商业做法原料：面粉500克，泡多源A克，水280克，碱2-5克。做法：1、把泡多源A 倒入扒窝的面粉中调匀，揉匀，发酵（

大碱馒头的新商业做法

原料：面粉500克，泡多源A克，水280克，碱2-5克。

做法：1、把泡多源A 倒入扒窝的面粉中调匀，揉匀，发酵（不超过12小时），一般晚上发早上制作。

2、将发起的面团放案上，双手摊开，中间放碱水，揉搓后放水，小苏打水搓匀，验碱稍醒。

3、面搓条，分八个剂子，肉馒头坯，醒20分钟，先用中火后在用大火蒸制20分钟。

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标签： 大碱馒头泡多源A

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