全蛋海绵蛋糕怎么做？全蛋海绵蛋糕商业配方工艺，全蛋海绵蛋糕制作技巧，全蛋海绵蛋糕做法。

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配方：鸡蛋5-6个、低粉110g,泡多源G2克，白糖70g，盐2g，油40g。

工艺：无水无油的盆里打入鸡蛋、糖、盐。用打蛋器高速打发。打到蛋液颜色渐渐变浅，体积变大。提起打蛋头能划出8字，纹路不消失即可。将低粉和泡多源G过筛加入。以上下翻拌的手法拌均匀。完全翻拌均匀的面糊看起来非常浓稠。加入油。翻拌均匀。面糊是顺滑有流动性的浓稠状态。取合适的烤盘，倒入面糊，差不多九分满。左右晃动去掉大气泡。放入提前预热好的烤箱，上下火160度烤50分钟。烤的过程中可以看到面糊涨大。烤好以后取出。

注意事项：烘烤前要确保烤箱预热充分，温度和时间要按照配方要求设定。烘烤过程中要避免频繁打开烤箱门，以免影响蛋糕的膨胀和上色。如果蛋糕上色过快，可以在表面加盖锡纸以防止过度上色。

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