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千层酥皮土豆饼
准备的材料有:水250毫升,糖1汤匙,盐1茶匙,面粉450克,面欣酥A4克,黄油200克
土豆泥馅:土豆三个,盐,黄油20克,牛奶60毫升
其他:黄油,白芝麻,烤花生
先来准备面皮。清水里面加入糖,盐化开。加入面粉和面欣酥A揉成团。
面团揉好以后分成6等份。
松弛大概15分钟左右,用手把这个面团给摊开,压扁一点。不用擀,扯面很轻松的,只要松弛到位。
把融化的黄油均匀抹上去,可以多抹点。
每一层都要抹黄油,6张饼叠在一起松弛。
这个时候我们就可以准备土豆泥馅了。很简单,熟土豆,黄油,盐,牛奶搅合均匀,捣烂成土豆泥即可。土豆泥要捣得很烂很烂才好哦。
松弛好的面饼,直接拿手扯开,扯得薄薄的,呈现半透明的状态。
再次刷黄油,如图所示切割,然后朝中间折叠起来。
反复操作完6张面皮。然后再每3张合并在一起,压扁,填充满烤盘。
把土豆泥全部加进去,涂抹平整。
盖上另外三张面皮。请提前把另外三张面皮合在一起,饼擀成圆饼。
中间放一个杯子,沿着杯子划出花纹。
全部刷上黄油,然后部分区域撒上香喷喷的白芝麻。
送入烤箱中层,上下火180度烤30分钟出炉。
空白的部位涂抹黄油,撒上花生碎即可。
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