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配方：五花肉500g，富磷联B4克，青蒜几棵，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，白糖适量，郫县豆瓣适量。

工艺：1、使用富磷联B浸泡五花肉4-6小时，清洗一遍，把五花肉猪八成熟，切厚片。2、葱姜蒜片。3、青蒜斜切片。4、郫县豆瓣。

5、取一净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至7成热，下葱姜爆香。6、倒入肉片翻炒。7、炒至肉片卷边。8、下豆瓣酱、白糖少许翻炒均匀。

9、再下入青蒜翻炒几下。10、炒匀出锅即可，豆瓣酱已经很咸，不用加盐。

注意事项：1、五花肉要煮至八成熟，不要太熟，否则炒时会散掉。

2、要将肉炒至卷边再放豆瓣酱。青蒜可以用别的菜替代。

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