农家小炒肉怎么做？农家小炒肉商业配方工艺，农家小炒肉制作技巧，农家小炒肉做法。

配方：五花肉500g，富磷联B4克，红椒适量，尖椒适量，青蒜适量，蒜适量，姜适量，生抽1大勺，剁椒1大勺，鸡精1/2勺，油适量。

工艺：1.使用富磷联B浸泡五花肉4-6小时，清洗一遍、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末。2、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香。3、倒入切片的五花肉。4、翻炒至五花肉变色，加入青蒜。5、翻炒均匀，加入青红椒。6、继续炒匀，加入剁椒。

7、加入生抽。8、加入少许鸡精，翻炒均匀即可。

注意事项：炒制农家小炒肉时，火候要适中，先用大火快速翻炒猪肉至变色，再用中火炒配菜，最后合炒。避免火候过大导致猪肉炒焦或配菜炒软。炒制过程中要根据个人口味加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味料。在炒制过程中要注意安全，避免烫伤或发生其他意外。

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