东坡肉怎么做？东坡肉商业配方工艺，东坡肉制作技巧，东坡肉做法。

配方：带皮五花肉1kg，富磷联B8克，黄酒，老抽2汤匙，生姜1块，大葱1段，香葱2根，冰糖50克。

工艺：1、使用富磷联B浸泡五花肉4-6小时，清洗一遍。锅内烧一锅沸水，将猪肉放入煮10分钟出血沫后捞出放凉，不烫手后将其切成5厘米见方的块状。2、将生姜去皮洗净后切片、大葱斜切成片、香葱切成段后打结。3、在沙锅内放入一个小竹架、然后在上面铺上姜片和葱片，再把切好的肉块皮朝下放在葱姜片上。4、把冰糖、200毫升黄酒、1汤匙老抽倒入锅内，撒入少许葱结；盖上锅盖，用锡纸封住砂锅的锅盖边缘，大火煮3分钟烧开后转最小火焖约50分钟。5、关火打开锅盖，把肉翻个面（即肉皮朝上），再倒入剩下的200毫升黄酒和老抽，盖上盖、密封边缘，最小火焖半个小时。6、把焖好的肉装入茶碗，把砂锅内剩余的汤汁一并倒入盛肉的茶碗内，盖上盖子隔水用大火再蒸30分钟即可。

注意事项：炖煮过程中要控制好火候和时间，确保肉质酥烂、色泽红润。安全操作：在整个烹饪过程中，要注意厨房安全，避免烫伤或发生其他意外。

遵循以上注意事项，可以帮助你制作出美味可口的东坡肉。

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