糖油果子怎么做？糖油果子商业配方工艺，糖油果子制作技巧，糖油果子做法。

配方：糯米粉200克、大米粉40克、泡多源QQ5克、温水170克、白糖60克、0.4克美久亭A18。

工艺：首先称取糯米粉200克、大米粉40克、加入泡多源QQ5克，泡多源QQ是梁山天喜生产，属于复配食品添加剂，起到膨松的作用，干拌均匀。再称取温水170克，白糖60克，如想延长保存期，再加入0.4克美久亭A18，使用数倍凉开水溶解后加入盆中，搅拌溶解均匀，倒入混合好的糯米粉中，搅成面絮，活成面团。盖上常温醒发三至六小时。现在，我们开始制作糖油果子的生坯。将醒发好的面团，取一小块面团，用手轻轻搓圆，然后放在盘中备用。锅中倒油，油量稍微多点，同时把老红糖也一起放入。开中小火将老红糖烧化，漂浮在油面上，关火。等油温稍微降下来，红糖沉入油底，再依次放入团好的面团，开小火慢炸，这时不要去动它，可以经常晃动锅子。炸一会后，可以用锅铲轻轻推动糖油果子，使其受热均匀，以防粘黏和炸糊。炸至色泽如焦糖色，外壳较硬，每个糖油果子都均匀裹上红糖，即可关火捞出。捞出后趁热撒入熟白芝麻拌匀，即可食用。

注意事项：炸制糖油果子时，油温要适中，避免过高或过低。油温过高会导致糖油果子外焦里生，油温过低则会影响膨松效果。炸制技巧：

炸制过程中要轻轻晃动锅子，使糖油果子受热均匀。炸至色泽如焦糖色，外壳较硬，每个糖油果子都均匀裹上红糖时即可关火捞出。

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