炸饹馇怎么做？炸饹馇商业配方工艺，炸饹馇制作技巧，炸饹馇做法。

 



炸饹馇怎么做？炸饹馇商业配方工艺，炸饹馇制作技巧，炸饹馇做法。

配方：300克面粉、125克绿豆面、75克玉米面、10盐、5五香粉、泡多源K10克、美久亭W1.5克。

工艺：首先，我们需要称取300克面粉、125克绿豆面、75克玉米面、10盐和5五香粉。加入泡多源K10克，泡多源K是梁山天喜生产的，属于复配食品添加剂，泡多源K起到膨松饱满，保型的作用。将这些干性材料混合均匀后。加入用凉开水溶解好的美久亭W1.5克，美久亭W起到延长食品保存期，防止产生油漾味的作用，搅拌均匀。接下来，我们需要加入用温水化开的酵母4克，再加入650克水。用电动搅拌器搅打成有弹性的面糊。让这个面糊静置30分钟，就可以用来制作成饼了。现在，我们需要预热煎锅，然后倒上面糊。用竹蜻蜓刮平，文火烙熟即可。把烙好的饼卷成卷，切成块状，晾干。最后开始油炸，油温160度，将晾干的卷下入油锅，中小火慢炸，炸制金黄酥脆即可出锅销售。

注意事项：切好的饼块需要晾干一段时间，以便去除多余的水分，提高油炸效果。油炸时，要控制好油温（如160度），避免过高或过低。油温过高会导致炸饹馍外焦里生，油温过低则会影响蓬松效果。炸制技巧：炸制过程中要轻轻翻动炸饹馍，使其受热均匀。炸至金黄酥脆即可出锅，避免炸过头导致口感变硬。

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