速冻香菇素菜包怎么做？速冻香菇素菜包商业配方工艺，速冻香菇素菜包制作技巧，速冻香菇素菜包做法。

配方：中筋面粉500克，泡多源Q20克，筋力源A081克，酵母5克，白糖5克，猪油3克，盐2克，味达蕾901号2克。

工艺：首先称取中筋面粉500克，加入泡多源Q20克，泡多源Q是梁山天喜生产的，属于复配食品添加剂，泡多源Q起到膨松个大饱满、口溶性好，冷冻不干缩、不碎裂作用，在加入筋力源A081克，筋力源A08是梁山天喜生产的，属于复配食品添加剂，起到速冻不裂口的作用，将泡多源Q，筋力源A08与面粉干拌均匀，再称取温水250克,加入搅拌溶解均匀，加入混合好的面粉，搅成面絮，活成光滑的面团，放入醒发箱醒发30分钟。（醒发箱湿度75度，室温38度）接下来开始调制素陷：首先准备200克香菇，500克油菜，清洗干净，烫煮一下，把香菇和油菜切成丁，装入盆中备用，加入味达蕾901号2克，味达蕾901号是天喜公司生产的，起到增鲜味的作用，再加入蚝油10克，鸡精2克，盐5克，五香粉3克，食用油20克，搅拌均匀，这样素馅就调制完成了。将醒好的面团搓成长条，揪成剂子，擀成面皮，包入素馅成型。将做好的包子生胚摆入盘子中，全部做好后，放入速冻库(柜)－38度速冻！速冻40－50分钟后移入-18度冷藏库(柜)，正常冷藏保存。

大家看，这是咱们速冻好的包子生坯，速冻不干缩不碎裂，食用时，常温解冻20分钟，温水入锅，大火蒸10分钟，蒸熟即可出锅。

注意事项：包好的包子生胚需要放入速冻库（柜）中速冻至硬实。

速冻后的包子要移入-18度冷藏库（柜）中正常冷藏保存，避免变质。

食用前需要将速冻包子常温解冻20分钟。蒸制时要温水入锅，大火蒸10分钟，确保包子蒸熟透。

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