热干面怎么做？热干面商业配方工艺，热干面制作技巧，热干面做法。

配方：面粉500克，筋力源A4克，凉水220克，盐2克，美久亭G1克。

工艺：首先称取面粉500克，加入筋力源A4克，它是梁山天喜生产的，属于复配食品添加剂，筋力源A起到口感筋道爽滑、色泽微黄、不易断裂、防止脱水老化变硬的作用，再称取凉水220克，加入盐2克，搅拌溶解均匀，倒入混合好的面粉中，搅成面絮，如果想要热干面，防腐保存时间长，还可以添加美久亭G1克提前使用数倍凉开水溶解后均匀的倒入面絮中，活成面团。醒面30分钟，用压面机压好面团，用面条机出面条，制成直径在1.5~1.6毫米之间的圆形面条。开始掸面，掸面要用大锅、大火，下入压好的面团，煮沸后加生水，用长筷子上下翻动，防止面条成团。上盖再煮沸，待面条出现透明质感，即八成熟后起锅。快速淋生水一次沥干，摊在案板上先用电风扇将面条吹凉，再用刷子在面条上刷上一层薄薄的食用油。开始烫面：水沸后，用笊篱盛面在沸水中来回浸烫数次，待熟透滚热后迅速盛入碗中。接着调味:取一份面条，放入锅内煮熟，捞出控水放入碗内，加入香料水50克拌匀，再放入适量胡萝卜丝黄瓜丝，芝麻油、小葱、黑胡椒粉，酱油，香醋，辣椒油（根据口味添加），最后淋入调好的芝麻酱30克充分搅拌即可食用。

注意事项：使用面条机将面团压制成面条，确保面条粗细均匀。

煮制面条时，要煮至八成熟（即面条略有硬芯），避免煮过头导致面条过软易断。如果需要延长热干面的保鲜时间，可以添加适量的美久亭G，但需注意添加量和使用方法。

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