首先称取面粉500克，面欣酥A4克，面欣酥A起到让潼关馍膨松个大饱满、外酥里软，保型不易塌陷的作用，佳多美Q1克，佳多美Q起到口感松软湿润、面质细嫩的作用，在加入味达蕾201号1克，起到增加潼关馍的面香味，将它们干拌均匀。
再称取常温水230克，加入美久亭Q1.5克，美久亭Q可以起到延长潼关馍的保鲜时间，倒入混合好的面粉中，水分多次加入，边加边搅拌，搅成面絮，活成面团，覆盖保鲜膜，让面团松弛10分钟。松弛好后，把它再揉一下。将面揉光以后，覆盖保鲜膜，再次醒面30分钟。
将醒好的面用压面机把它再次压光，压面时要反复多压几次，要将面压的比较光滑。面压光以后，给表面撒上面粉。反过来给这面也撒上。让它再次压成大约一毫米厚的片就可以了。给上面刷上一层猪油。卷的时候边抻边卷，将面抻薄卷紧实。剩下的1/4处不用卷，使用滑丝器一次将它拉到头，中间不要停顿。去掉两头多余的面，再次给上面刷层猪油。卷的时候边卷边抻，每次压到1/2处。收口的时候将多余的面头去除。卷完以后把它卷紧搓匀。再开始下剂，左手转，右手捏，左手转的时候同时往下按，将饼按的比较紧实，结尾的时候要把它掐断。最后将收口捏紧捏小，放到里面，以免烤饼的时候它漏气，将顶部把它做成圆锥形，这样一个饼胚就做好了。
咱们开始擀饼，用手掌往下按，按的时候边按边转让丝盘紧。擀成大约厚度五毫米，这样咱们的饼坯就做好了。电饼铛提前提前预热，放入饼坯，表层再均匀的刷上一层猪油。底部上色后给它翻个面。煎至两面上色出锅，将饼放到烤架上，表面再刷上一层猪油。烤箱提前预热，上下火180度，烤制三分钟。烤制三分钟即可出炉
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