牛角包怎么做？牛角包商业配方工艺，牛角包制作技巧，牛角包做法。

配方：面粉300克、佳多美Q5克、鸡蛋55克、牛奶180克、糖适量、盐3克、高糖酵母3克。

工艺：先来准备面团，打入一个鸡蛋加入一杯牛奶,糖适量，盐；高糖酵母。搅拌搅拌，先让酵母溶于水。再加入两碗面粉和佳多美Q搅拌均匀即可，水量多不用揉面。盖上保鲜膜密封起来，静置若干时间，发酵到两倍大。揉面垫上撒上干面粉，把发酵好的面团取出来。按压排气。切成小面团，全部做好之后，盖起来松弛15分钟。开始摆造型。先按扁再擀薄面团，最后像这样整理。把一头搓尖一点。然后按扁。再擀开。从上到下卷起来就可以了。做好放入烤盘，开始二次发酵。观察发酵到两倍大，胖乎乎的摸样时，刷上牛奶。放入烤箱175度，烘烤22分钟。出炉了，趁热刷一点蜂蜜水，软化面包的表面。

注意事项：发酵过程中，可以通过手指轻轻按压面团来检查发酵程度，如果凹坑缓慢恢复，则表明发酵完成。烘烤前要确保烤箱已经充分预热，以便牛角包在烘烤过程中更好地膨胀。

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