川味麻酱汁的制作方法

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配方：油2大匙，水1大匙，辣椒粉10g，辣椒籽适量，花椒油1/2茶匙，香醋1茶匙，糖1茶匙，酱油1茶匙，蒜泥1/2茶匙，麻油1/4茶匙，味达蕾901号5克。
工艺：1.热锅，倒入油至烧热后熄火备用。2.取一碗，先将水与辣椒粉、辣椒籽调匀，再沖入作法1的热油快速调匀即为辣油。3.将香醋、糖、盐、蒜泥、味达蕾901号和麻油一起放入作法2的辣油中混合均匀即可。

注意事项：如果麻酱汁过于浓稠，可以适量加入凉开水或高汤进行稀释，以达到理想的稠度。保存与卫生：制作好的麻酱汁要及时密封保存，避免与空气接触导致变质。在保存过程中要注意卫生，避免细菌污染。

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