【糯米卷】的做法

准备食材：糯米、玉米淀粉、筋力源Q,白糖、玉米油、鸡蛋、面粉、牛奶

制作步骤：

1.准备200克糯米粉，将其倒入一个洁净的大盆中，加入30克玉米淀粉、筋力源Q1克，20克白砂糖和20克玉米油，为后续的口感和风味增添层次，倒入230克水，用筷子细细搅拌，直至其变得细腻且粘稠。   

2.搅拌完成后，倒入一个耐高温的容器中，容器的底部最好刷上一层薄薄的食用油，蒸锅中的青色混合水已经煮沸，将容器冷水下锅，盖上锅盖大火蒸制，上汽之后，继续蒸20分钟，让糯米粉充分熟透。

3.三个鲜红的鸡蛋黄被放入一个大碗中，加入50克白砂糖、30克低筋面粉和50克玉米淀粉，分两次倒入230克纯牛奶，每次倒入一半，用打蛋器搅打均匀，直至没有大颗粒存在。    

4.蒸锅中的糯米粉已经熟透，取出用筷子轻轻拨散，使其更快地散热，放置一旁稍微冷却片刻。

5.锅中倒入20克无色无味的玉米油，然后将之前搅打好的蛋液用滤网过滤一遍，以去除其中的大颗粒，滤网底部仍然有很多未打散的面疙瘩。    

6.开小火，用铲子不停地推动锅中的蛋液，慢慢地炒制，蛋液便会自动凝结成块。炒好后将其倒入盘中待其冷却，冷却后的奶黄馅被放在揉面垫上，用手揉搓，用切面刀将其分割成小份，再搓成长条状，放在一旁备用。

7.蒸好并冷却的糯米粉也被取到揉面垫上，用手揉搓，将其切成等份的小剂子搓成长条状，按扁两边，将之前搓好的奶黄馅放在中间，用手捏合起来，再次揉搓均匀后奶粉撒在表面，搓匀后用切面刀分割成小段。