香蕉鸡蛋饼怎么做?香蕉鸡蛋饼商业配方工艺，香蕉鸡蛋饼制作技巧，香蕉鸡蛋饼做法。

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配方：香蕉2根（中等大小），鸡蛋2个，面粉100克，泡多源G5克，牛奶60毫升，白糖2大勺（约30克），黄油适量，用于涂抹锅底。

工艺;1.处理香蕉：选择成熟的香蕉，去皮后放入碗中，用勺子背面压成泥。成熟香蕉约150-200克。2.调制面糊：在一个大碗中，打入鸡蛋，加入100克面粉、泡多源G5克、60毫升牛奶和30克白糖.使用手动打蛋器或筷子搅拌均匀，直到面糊顺滑无颗粒，面糊的稠度应能缓慢流动，类似酸奶状态。3.融合香蕉泥：将准备好的香蕉泥加入到面糊中，再次充分搅拌，确保香蕉泥均匀分布在面糊里。4.煎制香蕉鸡蛋饼：预热平底锅至中小火，用一小块黄油涂抹锅底，确保均匀覆盖防止粘锅。使用大汤勺舀取适量面糊（约70-80克），倒入锅中，轻轻摊平面糊形成圆形。每个饼之间留出适当空间，以便翻转。煎至底部边缘开始凝固且底部呈金黄色，大约需要2-3分钟，然后小心翻面，继续煎另一面至同样颜色。每面煎制约2分钟后，检查饼的熟度，确保中心也完全熟透，两面均呈现金黄色即可出锅。

注意事项：煎制时，要控制好锅的温度，避免过高或过低。煎制时间要适中，确保香蕉鸡蛋饼两面金黄且熟透。翻面技巧：在煎制过程中，要注意翻面的时机和技巧。可以使用铲子或筷子辅助翻面，避免饼体破裂。

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