汉堡面包怎么做?汉堡面包商业配方工艺，汉堡面包制作技巧，汉堡面包做法。

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配方：面包粉300克、佳多美Q5克、鸡蛋一个、纯牛奶175克、耐高糖酵母粉3克、黄油20克、白糖20克、盐2克、白芝麻适量。

工艺：1，大碗中倒入175克纯牛奶（冰的最好），再加入3克耐高糖酵母、一个鸡蛋（蛋液约50克）、20克白糖，充分搅拌均匀。2，倒入300克面包粉和佳多美Q5克，搅拌成面絮。稍微揉一下，没有干面粉就可以了。这个面团比较粘手，盖上盖子醒面十分钟再来揉面。

3，将面团放在揉面垫上（揉面垫上可以抹少许食用油防粘），将面团揉搓、摔打，慢慢的面团就不会那么粘手了。揉面5~8分钟，面团就可以拉出厚膜来。4，这时加入20克软化的黄油，继续揉搓面团，使黄油和面团完全融合在一起。5，继续揉面、摔打5分钟左右，面团可以拉出比较薄一点的膜就可以了。做汉堡面包，不需要揉出很透的手套膜。6，将揉好的面团分成大小均匀的6等份，再分别滚圆。

7，将面团表面放在白芝麻里面，使表面沾上芝麻，增加面包的香味。

8，将所有的面团全部整理好，放在烤盘中。9，烤盘上面盖上保鲜膜密封，现在天气温度还比较高，室温发酵即可。面团醒发至刚开始的1.5倍~2倍大即可开始烤。10，放入提前预热好的烤箱，上下火170℃烤18分钟即可出炉。

注意事项：面团需要充分揉捏，直至表面光滑有弹性，形成手套膜。

醒发是制作汉堡面包的关键步骤，要确保面团在温暖无风的环境中发酵至体积翻倍。烘烤过程中要注意观察面包颜色，必要时可适当调整温度或遮盖以防表面过度上色。烘烤好的汉堡面包需要冷却后才能食用或保存。如果需要保存，可以放入密封袋中，置于阴凉干燥处或冰箱中冷藏。

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