![微信图片_20240611102906](http://www.shaojianwang.com/file/upload/202406/11/103245431032.jpg)
芋泥饼
食材清单
1. 芋头 500克
2. 中筋面粉 200克
3. 面欣酥A2克
4. 细砂糖 80克
5. 清水 约100毫升
制作流程
1. **准备材料**:芋头洗净去皮,切成小块。预热烤箱至180°C
2. **煮芋头**:将芋头块放入锅中,加入足够的清水,大火煮开后转中小火煮至芋头变软,约需20-30分钟。
3. **捣芋头**:煮熟的芋头捞出,放入大碗中,趁热用擀面杖或食品料理机捣碎至细腻无颗粒,可适当保留一些小颗粒增加口感。
4. **混合食材**:在芋泥中加入细砂糖拌匀,待糖溶解后,加入中筋面粉、面欣酥A,逐步加入清水,边加边搅拌,直至形成略微软而不粘手的面团。注意不要过度搅拌。
5. **制作芋头饼**:将面团分成若干小份,每份约30-40克,搓圆后轻轻压扁至约1厘米厚的饼状。
6. **烤制/煎制**:
- **烤制**:烤盘铺上烘焙纸,将芋头饼摆放其上,表面轻轻刷一层薄油,放入预热好的烤箱中层,烤约20分钟,中途翻面一次,至两面金黄即可。
7. **成型与冷却**:取出芋头饼,放在烤网上稍微放凉,这样可以保持饼的酥脆。
免责声明:本资料来源于网络,如果侵犯了你的版权或其他权利,请作者或权利人持权属证明与本网联系,我们将及时更正或删除