泡酸辣萝卜怎么做?泡酸辣萝卜商业配方工艺，泡酸辣萝卜制作技巧，泡酸辣萝卜做法。

配方：青萝卜10000克，干红辣椒100克，精盐150克，花椒10粒，醋20克、舒欣脆G200克溶液。
工艺;将白萝卜洗净，切成厚度约0.8厘米的厚片，然后切成段，盛入盆中。称取舒欣脆G8克，用少许凉水溶解后倒入萝卜条中。加入适量的盐，翻拌均匀，腌制一个小时，使萝卜出水变软。倒掉腌制出的水分，用清水清洗两遍，去除多余的盐分，然后沥干水分。在碗中放入适量的白醋、泡椒水（或泡椒和泡椒水）、白糖、生抽、香醋、搅拌均匀。根据个人口味可以加入蒜末、小米辣椒等增加风味。将腌制好的萝卜条放入干净的容器中，倒入调好的酸辣汁。确保酸辣汁完全覆盖萝卜条，如果不够可以适量添加。防腐保鲜：如果需要延长保质期，可以添加美久亭C2克，提前用数倍凉开水溶解后均匀倒入容器中。将容器密封好，放入冰箱冷藏腌制，一般腌制24小时以上即可食用。

注意事项:腌制过程中要注意卫生操作，避免交叉污染.酸辣汁的口味可以根据个人喜好进行调整。泡制时间越长，萝卜的酸辣味越浓郁。

食用前可以尝一下味道，根据需要进行调整。

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