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酱萝卜的商业做法

   日期：2024-06-11     浏览：32    评论：0    
核心提示：新鲜白萝卜5000克，粗盐50克，甜面酱800克
 酱萝卜的商业做法
新鲜白萝卜5000克，粗盐50克，甜面酱800克。
将萝卜洗净沥干水分切成长条。放入缸内，加粗盐搅拌均匀，用石头压实腌制2-3天，将萝卜捞出，沥干盐水;倒掉缸内卤汁，将缸洗净擦干倒入沥净水的萝卜条加甜面酱拌匀，加入舒欣脆G100克溶液。盖好缸盖，酱制10天左右即可。酱制时的盛器必须干净、干燥、特别是第二次用甜面酱腌制，更要求器具卫生。

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标签： 酱萝卜 舒欣脆G
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