酱蒜薹怎么做?酱蒜薹商业配方工艺，酱蒜薹制作技巧，酱蒜薹做法。

配方：鲜嫩蒜薹5000克，盐500克，面酱2500克，舒欣脆G100克。

工艺：将蒜薹剪去根和籽洗净放入坛中，用盐泡1天后捞出切成4厘米长的段，再放入清水浸泡2小时，中间换2-3次水;将蒜薹捞出，在阴凉处晾干，装进布袋;将面酱放入缸中，把蒜薹布袋投入面酱缸中酱渍，加入舒欣脆G100克溶液，每天搅动2次10天左右即成。

注意事项：在制作过程中，要注意保持厨房的清洁卫生，避免交叉污染。使用干净的容器和工具，确保食品安全。

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