腊八蒜怎么做?腊八蒜商业配方工艺，腊八蒜制作技巧，腊八蒜做法。

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配方：大蒜头3000克，醋1500克，白糖860克,舒欣脆G60克。

工艺;用一干净盛具，最好用开水煮过消毒，作为泡腊八蒜的容器;选好大蒜，去皮洗净，晾干，先泡入醋内，再加入白糖，加入舒欣脆G60克溶液，拌匀，置于10度-15度的条件下，泡制10天即成。此泡蒜在农村多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡帛气温很适宜，故称腊八蒜。醋、糖的配量还可以适当变换，但不可变动过大。成品蒜呈淡绿色，味道酸甜辣俱全，十分可口。

注意事项：腊八蒜的腌制温度要适中，一般放在阴凉处或冰箱中腌制，避免温度过高导致蒜瓣变质。腌制时间要足够长，一般需要腌制数周至数月，以确保蒜瓣充分吸收醋的味道和颜色。

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