红辣大头菜怎么做?红辣大头菜商业配方工艺，红辣大头菜制作技巧，红辣大头菜做法。

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配方：咸大头菜5000克，盐50克，酱油500克，舒欣脆G100克溶液，辣椒粉100克。

工艺：将咸大头菜洗好切成不分散的薄片入缸，用酱油泡2-3天，取出;把大头菜片，撒匀辣椒粉，细盐，加入舒欣脆G100克溶液，放入容器中焖制5天即成。

注意事项：在整个腌制过程中，要注意厨房卫生和食品安全。

使用干净的容器和工具，避免交叉污染。

确保所有原料都在保质期内，并妥善保存。

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