腌五香辣椒怎么做?腌五香辣椒商业配方工艺，腌五香辣椒制作技巧，腌五香辣椒做法。

配方：辣椒5000克，花椒20克，白醋350克，盐1500克（盐放到饱和状态），舒欣脆G50克，五香粉适量（根据个人口味调整），

工艺：将辣椒洗净，晾干，去蒂放入盆中。用沸水冲烫辣椒，捞出控干水分。锅中加入3000克水，加入花椒煮开。加入白醋和盐，搅拌溶解后关火，将花椒水完全凉透。称取舒欣脆G50克，用少许凉水溶解。将溶解好的舒欣脆G倒入凉透的花椒水中，搅拌均匀。将控好的辣椒装入坛中。把凉透的混合水倒入辣椒坛中，水量要淹没辣椒。注意坛中不要倒入花椒。在辣椒坛中撒入适量的五香粉，增加风味。辣椒大约腌制15天左右即可。期间可以定期检查腌制情况，确保辣椒充分入味。腌制好的五香辣椒可以放入密封容器中保存，避免空气进入导致变质。食用时可以直接取出食用，也可以作为调料使用。

注意事项：在整个腌制过程中，要注意厨房卫生和食品安全。使用干净的容器和工具，避免交叉污染。确保所有原料都在保质期内，并妥善保存。腌制时间可以根据个人口味和温度适当调整，但不宜过短或过长。

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